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標題: 羊肉串膻味太大,是你的腌制方法有问题?用烤箱烤就能轻松去除 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-28 14:18
標題: 羊肉串膻味太大,是你的腌制方法有问题?用烤箱烤就能轻松去除
只看今天的功效，不看昨天的苍茫，大师好，我是宾仔。海盜村,

现现在羊肉串多年来深受老苍生们的爱好，不管男女老小都喜好吃，特别到炎天时辰，很多多少朋侪们去夜市上吃烤羊肉串，要上几瓶啤酒，点上几个小菜，在吃着烤串，聊着天，我想要的应当是这个氛围，而不是真实的去吃这里的烤串。

其其实夜市里吃羊肉串不是那末卫生，并且有些商贩为了利润内里搀杂有鸭肉、猪肉等，而不是真实的羊肉，而是在内里放有羊脂膏罢了，让你能吃到羊肉的味道便可以。（提醒：只是有个体商贩为了利润而搀假，不代表所有）让你并且在烤制羊肉时阿谁羊油滴到炭火上，火焰会烧起来，这时候固然会用水喷一下，将火焰压下去，这时候阿谁烟和阿谁烟灰就会飘上来，@恰%mH1妹妹%好@就会落到肉串上面，很是不卫生。真实的羊肉串膻味比力大，有些朋侪受不了羊肉的膻味，只要腌制法子准确，考出羊肉串一点也没有膻味。而咱们在家就可以用烤箱做出甘旨又好吃的羊肉串，下面就来看看怎样建造吧！

起首咱们就来看看都有哪些食材：竹签，羊后腿瘦肉500克，羊油、鸡蛋2个，橘子皮、白糖、黑胡椒、盐、孜然粉、辣椒面、耗油、洋葱、大葱、姜、油、干淀粉适当。

看看怎样建造吧！

1.咱们将买回来的后羊腿肉用净水泡30分钟，将血末泡出后控水（为甚么要用后腿肉，由于后腿肉的筋膜比力少，做出口感好吃）

2.将泡好的羊肉去筋膜切至3厘米到4厘米的小长条后装入盆中。羊油切小粒。

3.将洋葱切丁，大葱切末，姜切末，起首将大葱末和橘子皮放入羊肉里，参加黑胡椒充实的抓匀，腌制10分钟（这么做是为了去除羊肉的膻味，增长葱的香味）再再参加洋葱、少量白糖和羊油，将2个鸡蛋打开，只要蛋清参加羊肉里，搅拌平均，最后在参加少量淀粉搅匀（如许是为了充实的锁住羊肉的水份，必定要记着，腌制的进程中不成以有任何的咸味）如许烤制时才能充实的表现出羊肉的美味。将羊肉用保鲜膜封住，放入冰箱3个小时。

4.将竹签用开水泡20分钟，（将竹签泡在水里是避免在烤时怕烤焦）将腌制好的羊肉用竹签穿起来，2片瘦肉1片羊油穿6块（固然这个你也能够按照本身的爱好，想穿几块均可以）

5.将烤盘掏出，上面铺上一层锡纸，刷上一层食用油，将穿好的羊肉串摆在上面刷成油。

6.先将烤箱预热220度，将刷好油的羊肉串放入烤箱里烤13分钟，掏出，在上面撒上孜然粉、辣椒面、盐、耗油、再刷上油，继续放入烤箱里烤10分钟。

7.一盘香馥馥的羊肉串就考好了，如许考出的羊肉一点膻味也没有，我家小孩子一次便可以吃10串。

小提醒：

1.筛选羊肉时最佳筛选刚宰杀的羊肉口感比力好。不要买在冰箱里冷冻过的羊肉雙人床墊,口感差。

2.羊肉串固然好吃，但也不要饕餮哟，吃多对身体欠好。

只看今天的功效，不看昨天的苍茫，大师好，我是宾仔。以上就是今天的賓果賓果,分享，你有甚么好的建议，接待鄙人方留言。天天都有纷歧样的美食，但愿下次与您相见。

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